Happy kitchen is messy kitchen!

…Ali kako spremeniš kuhinjo v svinjak. Prvi moji njoki so potrebovali vsekakor veliko pozornosti, pa ne samo to, tudi vse lonce, sklede, žlice in ostalo šaro ki jo imam v kuhinji. Da ne govorim o čiščenju moke, ki je bila vse povsod, ne samo v kuhinji ( pojma nimam kako se je znašla v spalnici) . Vendar na koncu mi je uspelo, zgnetiti in ustvariti prave tiste “italijanske” skutine njoke. Torej, vse se je začelo z mislijo, da imam doma sveže jurčke, ki jih je potrebno obvezno porabiti. Seveda bi lahko naredila riž, jajca, pašto, karkoli za pripravo le teh, se pravi “IZY WAY” vendar NE zaželela sem si njokov – domačih njokov. NEvem, kdaj sem bila nazadnje tako skeptična, pa ne zaradi nezaupanja vase, vendar se mi je ta dan pokvaril pralni stroj in avtu so šle bremze  in če je vse tako, zakaj bi mi potem ratali NJOKI? Navsezadnje so mi in kuhinja še nikoli ni bila tako razmetana kot danes…amapk saj poznamo pravilo, jaz kuham, ti pospravljaš…in sedaj gledam kako moj Aleš drgne, briše in riba omare z priokusom odličnega kosila, ki si ga je zaslužil na najin dan:)

DOMAČI NJOKI Z JURČKI:

NJOKI:

• 300g skute
• eno jajce
• čajna žlička soli
• 100g moke -ali več (po potrebi)

Priprava:

Skuti ožamemo vso vodo, ki jo primore. Če smo kupili nepasirano, jo s paličnim mešalnikom spasiramo. Dodamo ji jajce, sol, moko ter vse skupaj zgnetemo v testo. Jaz sem si pomagala z mešalnikom primernim za mešanje testa. Testo mora postati “voljno” vendar ne sme biti preveč lepljivo, pa tudi ne preveč trdo. Moko dodadajmo dokler testo ni takšno, da ga še lahko oblikujemo. Testo razdelimo na 3 dele. Iz vsakega dela posebaj naredimo kačo, ki jo nato prerežemo na približno 1,5 cm debele koščke. Njoke položimo na krožnik rahlo posujemo z moko in jih za pol ure položimo na hladno. V litru vrele osoljene vode jih kasneje skuhamo. Kuhani so, ko priplavajo na površino.

OMAKA IZ JURČKOV:

• Sveži jurčki ( količina je odvisna od sreče:)
• 1 čebula
• česen
• peteršilj
• smetana za kuhanje
• poper
• 1dcl belega vina

Priprava:

Čebulo pražimo dokler le ta ne postekleni. Dodamo ji narezane jurčke in vse skupaj dušimo na rahlem ognju, dokler jurčki ne ratajo mehki. Česen sesekljamo in ga dodamo jurčkom. Vse skupaj zalijemo z vinom in pražimo, dokler vino ne izhlapi, še prej solimo in popramo po okusu. Zalijemo z vodo ter smetano za kuhanje in kuhamo še približno 10 minut. Na koncu posujemo z peteršiljem.