NOTES: Na koncu je še zdrava varianta te sladice…ne se vstrašit, če ste zdravojedci 🙂
Na prvi pogled zgleda mmmm, potem pomisliš LIMONA? jejks, ne to ne bo šlo, nato probaš in vidiš, da je to TO, perfect combination! Sladko, ki rahlo zakisli…tako kot tisti gumjasti kisli bonbončki, samo da je še kremasto in se ti ne lepi za zobe, pa še brez kemije. Simple za narest( razen potrpljenja, ki si ga moraš vzet ko testo v pratfon polagaš) in še lepše za poslikat. Resno priporočam, čeprav je zima in se pomoje ta sladica prileže bolj v vročih poletnih dneh. Lahko si pa predstavljaš da si na morju, tako kot jaz -vsak dan:)
TESTO:
- 55 g sladkorja v prahu
- 215 g moke
- 170 g masla
- 55 g pinjol
- 80g moke
- 300g sladkorja
- 280 ml limoninega soka
- limonina lupinica ene limone
- 6 jajc
- ščepec soli
- sladkor v prahu za posipanje
KAKO? TAKO:
V večjo skledo presejemo moko, dodamo sladkor, na sobni temperaturi stopljeno maslo in pinjole. Zgnetemo v testo. V pratfon položimo peki papir in vanj enakomerno razdelimo testo približno 0,5cm debeline. Jaz sem ga valjala in valjala preden je dobil obliko pravšnjo za pratfon. Pečemo na 180°C, približno 30min oz, dokler ne postane zlato rjavo. Nato v posodo stresemo sladkor in moko in dobro premešamo, nalijemo limonin sok in limonino lupinico, da se sladkor stopi. V drugi manjši posodi dobro zmešamo jajca z soljo in jih dodamo, v drugo mešanico, vse skupaj zmešamo z paličnim mešalnikom. Ko je testo pečeno v pratfon zlijemo kremo, ki je tekoča (lažje bo, če pustimo pratfon kar v pečici, da se nam slučajno kaj ne polije). Vse skupaj pečemo še približno 35 min, da se krema strdi. Ko je pečeno pustimo, da se ohladi, razrežemo na kvadratke in posujemo z sladkorjem v prahu.
ZDRAVA VARIANTA:
testo:
- 1 1/2 skodelice mandljeve moke
- 2 žlice mede
- 1/4 skodelice stopljenega kokosovega masla
- 1/2 žlička pecilnega praška
- 1/8 žličke soli
Limonina krema
- 1 organska limona
- 3 žlice medu
- 1/3 skodelice limoninega soka (2 skodelici)
- 4 jajca
- 4 žličke koruznega škroba
- 1/4 žličke soli
- 3 žlice kokosovega olja (stopljenega )
- V srednje veliki skledi zmešamo vse sestavine skupaj. Uporabite roke!! S prsti oblikujte testo na dnu posode. Postavimo v pečico. Pečemo 15-20 minut oziroma dokler ne postane rahlo zlato rjave barve . Odstranimo iz pečice .Medtem ko se testo peče , limono prerežite , odstranite peške in zrežite na kose . Postavite kose limone v multipraktik ali mešalnik dodajte med in limonin sok in pustite mešati, dokler limona popolnoma razpade . Dodamo jajca, škrob, sol in stopljeno kokosovo olje in mešamo naprej. Ko damo testo iz pečice, znižamo temperaturo. Kremo zlijemo na vroče testo in pečemo še 25 minut ali dokler krema ni več “živahna” 🙂
