Župce

31. avgust in zunaj 4 stopinje?! “dobro” si rečes, saj ne bo dolgo trajalao, mogoče do 10h, ko bo sonček pokukal ven, mislim, saj je še poleetje! No ob 14h še vedno mraz, jaz pa v zimskih nogavicah kuham župco, da me spet malo segreje. Upam da je bil tale mraz samo opozorilo, da moram v lonec spet nametat zelenjavo in skuhat spet kakšno župco,  ker zunaj je spet malo bolj toplo in podobno avgustu, čeprav je ŽE  september( kdaj je bil pa avgust??!!??)…obožujem juhice, vse vrste, tudi mineštre in druge čorbe in jih jem tudi poleti, ko zunaj nažiga 35 stopin, jaz pa švicam že brez vsega, kaj šele ko kuham in jem vročo župco…jah.

Blitvina Juha vsebuje:

• 10 storžev blitve
• 5 listov blitve
• 2 krompirja
• sveža bazilika, timijan, poper, sol
• 1 žlica sladke smetane za kuhanje

Za prilogo; na olivnem olju popečene kockice kruha

Postopek: V litru vrele, slane vode skuhamo blitvine liste in storže, olupimo in zrežemo  krompir, ter ga dodamo blitvi. Vse skupaj kuhamo dokler ni vse skupaj dovolj mehko, da gre lahko pod palični mešalnik. Spasirani juhi dodamo  vse zgoraj naštete začimbe, in pustimo na srednji temperaturi še približno 7 minut, ne pozabimo na smetano, ki  vse skupaj poveže in juhica postane čudovito kremasta. Na koncu dodamo obvezno še sesekljan petetršilj( na žalost ga jaz nisem imela pri roki). Za prilogo na olivnem olju prepražimo kockice kruha.

BUčkina župca:

• Pol čebule
• 1 velika zelena bučka
• 1 krompir
• 1korenček
• 1 zrel paradižnik
• Žlica sojine omake
• Žlica smetane za kuhanje
• začimbe (bazilika, timijan, poper, sol, lovorjev list..)

Priprava: sesekljano čebulo prepražimo na kokosovi masti ( lahko katero koli drugo olje ). Ko čebula porumeni, dodamo na kose narezano bučko in krompir. Zalijemo z litrom vode.  V lonec vržemo še sesekljan korenček in paradižnik, ter vse začimbe. Kuhamo približno pol ure, oz. dokler se zelenjava ne skuha. S paličnim mešalnikom spasiramo vse razen lovorjevega lista, ki ga prej vzamemo ven. Na koncu dodamo še žlico smetane za kuhanje. Postrežemo z narezano baziliko, peteršiljem ali drobnjakom  IN naribanim ovčjim sirom! ČE želimo, juho pojesti in biti siti za malo več kot pol ure, vanjo vsujemo 2 pesti ajdove kaše.